Ингредиенты: 1 л. молока , яйцо , соль 1 ст.л., 200 гр. сметаны .
Вскипятить молоко в большой кастрюле. Пока молоко нагревается, в другой
посуде смешать яйцо, соль и сметану. Когда молоко закипит, вливаете в
него эту болтушку и, осторожно помешивая, даете покипеть несколько
минут. Должна получиться почти прозрачная сыворотка и плавающие в ней
крупные хлопья. Снимаете с огня и даете остыть. Когда остынет,
откидываете на марлю (сложите ее в несколько слоев), лежащую на дуршлаге
или сите. Далее формируете лепешку, заворачиваете в марлю и сверху
ставите гнет на несколько часов, можно на ночь. Нежный вкусный сыр
готов!